ブルーベリーの研究の始まり～その２～

ブルーベリーにあるアントシアニン色素が、人間の眼の細胞にあるロドプシンという色素体に良い働きをすることがわかったのです。その後も、ブルーベリーの研究は進みました。

その結果、人間の目によい効果があるという以外にも、ブルーベリーに含まれるアントシアニン色素には活性酸素を抑える働きをする抗酸化作用も持っていることがわかったのです。

またブルーベリーのアントシアニン色素は人間の身体にあるコラーゲンの合成を促進する作用もあることがわかりました。更に、ブルーベリーには食物繊維を多く含んでいると言われているキウイフルーツやバナナをはるかに上回る食物繊維を含んでいることもわかりました。これによって、ブルーベリーを摂ると便秘解消と整腸作用が望める訳です。

このようにブルーベリーは私たちの身体に非常に有効に働くことが、様々な研究からわかってきたのです。