ブルーベリーを食べる～その２～

ブルーベリーを生で食べられる時期は、収穫期の６月から９月頃までですが、ブルーベリーを冷凍保存するという保存方法もお薦めです。通常、一般的な果実は、冷凍すると組織が壊れて食感や味、風味が悪くなりますが、ブルーベリーは冷凍そして解凍しても、その栄養素や成分、味、風味などが壊れません。是非、収穫期に生のブルーベリーを購入してそのまま冷凍にして、一年中ブルーベリーの果実を楽しみましょう。

またブルーベリーはいろいろなものに加工しても楽しめます。
例えば、ジャムにしてみたり、ジュースやソースを作ることも出来ます。特にブルーベリーはケーキなどのお菓子作りにも使い勝手がいいのでブルーベリーをふんだんに使ってみましょう。