ブルーベリーの用途と料理

ブルーベリーは料理でも多様に使われています。もともと果実ですから、ジャムやジュースに加工されたり、ブルーベリーのワインなどの果実酒にもなったりします。他にもブルーベリーのソースや、ケーキやマフィンなどのお菓子にも多く使われています。

ブルーベリーをヨーグルトなどに混ぜるのもとても美味しい食べ方ですね。でも、一番のお薦めはやはり生で食べるのがブルーベリーの本来の甘さや、酸っぱさを味わえると思います。

ブルーベリーはジュースでも効率よく摂取できますが、そのままのジュースではブルーベリーの酸味が強すぎて飲むのには抵抗があります。そこで、やはりイチゴと同じようにブルーベリージャムにするのが良いでしょうか。作り方は他のイチゴなどの果実と同じでブルーベリーの実と砂糖を鍋に入れ、煮詰めるだけですからとても簡単に作ることが出来ます。
またブルーベリー酒も独特な風味を味わうことが出来ます。作り方は梅酒などと同じです。ブルーベリーの実と好みの量の氷砂糖とホワイトリカーを入れて、２～３ヶ月ほど熟成させると完成です。

ブルーベリーの甘さと酸っぱさ、そして香りを味わえるいろいろなものに利用してみると新しい発見があり、よりブルーベリーを楽しめると思います。